Aujourd'hui, j'étais de soirée. Et je savais déjà ce qui m''attendait, car je m'étais portée volontaire pour aider dans la partie restaurant du Taurus, en manque de personnel. D'un autre côté, j'ignorais également ce qu'il allait se passer, car c'était la première fois que je travaillerais côté restaurant. Mais ça ne devait pas être bien différent du bar, non ? Ce serait juste des assiettes à servir au lieu des verres. Bien sûr, je savais que ce n'était pas la même chose, peut-être qu'au départ je serais plus vigilante.

Pour le travail, nul besoin de me mettre sur mon 31, puisque de toute façon je revêtirais l'uniforme de la boîte. Je mis donc un jeans et un t-shirt blanc, au-dessus duquel je mis une veste. Je me coiffais ensuite, rien de bien extravagant. Une fois prête, je pris le chemin du Taurus. Je n'habitais pas bien loin, alors je pouvais y aller à pied, pas besoin de prendre le bus. Sur le chemin, j'observais les alentours. Il ne faisait pas encore noir. Après tout, nous étions encore en été. La veste était d'ailleurs surtout pour décorer, car il faisait assez chaud, le climat de Miami était bien estival, mais je n'avais pas trop chaud.

Le voilà enfin: Le Taurus ! C'était une belle bâtisse. Je rentrais alors avant de saluer mes collègues du bar, puis je pris la direction de la partie restaurant, et des vestiaires pour aller me mettre en tenue. Une fois prête, je sortis des vestiaires et partis en cuisine pour écouter le patron qui avait des choses à dire. Bien qu'il puisse paraître assez strict, il était assez ouvert et pouvait se montrer assez conciliant. Il confirma que deux serveurs étaient absents et que le chef n'était pas au mieux de sa forme. C'était pour palier à l'absence de ces deux serveurs que je m'étais portée volontaire pour la partie restaurant. J'étais un peu stressée, sortir de ma zone de confort n'était pas habituel, mais je savais que je m'y ferais, au fur et à mesure. Lorsque le patron eût fini de parler, l'un de mes collègues s'approcha de moi en se présentant sous le nom de Nino.

- Enchantée Nino, moi bah... Tu le sais déjà, je m'appelle Caitlin. Et d'accord, si j'ai besoin d'aide je viendrai te voir.

Il m'expliqua alors tout ce que j'avais besoin de savoir sur les tables, la salle, et où passer les commandes. j'acquiesçais à chaque point, je comprenais bien rapidement. Soudain, nous vîmes le cuisinier partir aux toilettes pour vomir. Je soupirais alors.

- Il y a une épidémie ou quoi ?

Rapport aux deux autres absents. Mais au final, peut-être que ces derniers avaient simplement des empêchements.

- Pardon, c'était pas correct.

Nino se proposa pour remplacer le cuisinier. Quant à moi, je partis prendre quelques commandes, avant de les ramener en cuisine pour que Nino puisse s'en charger.  Il me demanda alors si c'était la merde. Ce n'était pas la meilleure soirée, ça c'était certain, mais on s'y faisait.

- C'est vrai que c'est un peu galère... Mais on s'y fait. Pour l'instant, les clients sont courtois. Mais j'ai l'habitude des fouteurs de merde, oublie pas que je viens de la partie bar, j'ai quotidiennement des gens bourrés à gérer !

Je lâchais un petit rire. Je lui glissais alors la liste des commandes, afin qu'il puisse commencer à cuisiner. La soirée ne faisait que commencer...

C'était bizarre, toutes ces absences, d'où ma théorie de l'épidémie. Nino me fit d'ailleurs remarquer que notre temps serait compté si c'était ça. Je lâchais un petit rire, on était toujours mieux sans être malade et nos proches aussi, même si en rentrant chez moi, je ne risquais pas de contaminer grand monde étant donné que je vivais seule. Cela avait donc des avantages ! Comme quoi... Mais Nino, lui, semblait plus préoccupé que moi à cette idée. Il ne vivait probablement pas seul, d'où cette visible préoccupation plus grande. Mais prenait-il cette hypothèse au sérieux ? Je venais de le rencontrer, je ne prétendrai pas savoir s'il bluffait ou non.

- Oh tu sais, j'ai évoqué ça comme ça, juste pour souligner le fait qu'il y ait beaucoup d'absents. Et puis, une épidémie ce n'est pas la fin du monde, y'a des traitements aujourd'hui !

Je lâchai un petit rire amusé, les maladies étaient aujourd'hui beaucoup moins mortelles qu'aux siècles précédents, la technologie et la recherche faisaient des miracles, et je pense qu'aujourd'hui il y avait plus de chances de gagner au loto que de voir une pandémie aussi mortelle que la grippe espagnole, par exemple. Ah, gagner au loto, mon rêve... Le rêve de tous les parieurs, non ? Bref, la journée de travail commençait. La petite Caitlin avec ses manies de serveuse de bar s'attaquait aujourd'hui à un plus grand plat: le restaurant ! Ca ne devait pas être bien différent... Je pris quelques commandes avant de retourner voir Nino à la cuisine, lui glissant la liste. Il me demanda comment ça se passait. Je répondis que j'avais la situation en main. Tiens, apparemment si on survivait le patron payait sa tournée ? Moi, ça m'allait !

- Alors je vais faire en sorte de ne pas avoir une crise cardiaque en plein service !

Toujours les plaisanteries, ça permettait de détendre l'atmosphère. Alors que Nino s'occupait de préparer les commandes que je venais de lui passer, je partis en chercher d'autres. Les clients arrivaient les uns après les autres, ce n'était pas évident de suivre mais j'y arrivais. Encore une liste. Je partis retrouver Nino, me posant en attendant qu'il vienne chercher les autres commandes, et me passer les plats à déposer sur leurs tables.

- Et toi, j'ai pas demandé Nino, ça va tu t'en sors ?